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Ensalada de gallina

Ingredientes:

 

-2 ó 3 pechugas de gallina (o pollo), unos dos kilos

-7 tazas de agua y tres cucharadas de sal para cocinarlas

-1 cebolla grande

-2 kilos de papas peladas cortadas en cubitos de 1 cm

-2 zanahorias grandes cortadas en cubitos de 1 cm

-2 tazas de guisantes o una lata de 450 gr.

-¼ de taza de aceite vegetal

-4 cucharadas de mostaza

-2 manzanas verdes ralladas opcional (para darle un toque ácido-dulce)

-1 ½ de mayonesa

-4 huevos sancochados duros picaditos

-2 ramitas de perejil para perfumar la ensalada

-Un chorrito de vinagre blanco al gusto

-1 cucharadita de azúcar para bajar la acidez

-½ pimentón rojo y ½ pimentón verde para adornar

-Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pelar las papas, las zanahorias y cortarlas en cubitos pequeños. Cocinarlas en agua, por separado, hasta que estén al dente. Escurrir y dejar enfriar. Cocinar las pechugas de gallina o pollo en agua, dejar enfriar y desmenuzar. Pelar las manzanas y cortarlas en cubitos pequeños o también las puede rallar, conservar en agua con un chorrito de vinagre o limón para que no se oxiden hasta el momento de usar. En un tazón de vidrio verter las papas y las zanahorias cocidas, mezclar. Añadir los guisantes, las manzanas escurridas y mezclar todo. Condimentar con la sal, el vinagre, la mayonesa y la mostaza, mezclar todo muy bien. Poner en una bandeja, decorar con tiras de pimentón y llevar a la nevera hasta el momento de servir.

 

¡Buen provecho!

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Fuentes informativas

Sitios Web

http://www.misaborcasero.com/article-ensalada-de-gallina-o-pollo-tradicion-venezolana-en-navidad-113336938.html

Imágenes

http://www.misaborcasero.com/article-ensalada-de-gallina-o-pollo-tradicion-venezolana-en-navidad-113336938.html

http://articulo.mercadolibre.com.ve/MLV-403775554-ensalada-de-gallina-_JM

 

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