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Crema de bróculi con queso

Estimada familia barinesa, aquí compartimos una deliciosa crema, que acompañada con un pan fresco, sabe deliciosa. A los niños y a los grandes les gusta y tiene una gran cantidad de vitaminas indispensables para una alimentación saludable.

Ingredientes:

 1 cuchara de mantequilla derretida
1/2 cebolla cortada en trozos
1/4 taza de mantequilla derretida
1/4 taza de harina de trigo
1 taza de leche líquida
1 taza de crema de leche
2 tazas de concentrado de pollo
1/4 kg de bróculi
1 taza de zanahorias cortadas en juliana
sal y pimienta al gusto
1/4 cucharita de nuez moscada
8 onzas de queso amarillo


Preparación:

 
1. Sofríe la cebolla en la mantequilla hasta que este transparente y reserva en un plato aparte

2. Cocina la harina con la mantequilla derretida a fuego medio de 3 a 5 minutos, mueve constantemente.

3. Incorpora a la mezcla poco a poco la taza de leche líquida y la crema de leche

4. Agrega el caldo o concentrado de pollo y deja reducir por unos 20 minutos
 

5. Agrega el bróculi, las zanahorias y las cebollas previamente salteadas
 

6. Cocina los vegetales hasta que estén suaves, alrededor de unos 20-25 minutos.
 

7. Agrega la sal y la pimienta.
 

8. Cuando estén listos los vegetales, pon la mezcla en la licuadora y licua hasta que los vegetales estén completamente triturados
 

9. Regresa la sopa a la olla, agrega el queso amarillo y cocina a fuego lento hasta que esté bien derretido y mezclado, no dejes de mover

10. Por último, agrega el toque de nuez moscada y sirve muy caliente

Nota:

Esta receta pertenece a CDKitchen for Panera Bread: Broccoli Cheese Soup

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