Picadillo, plato autóctono de los llanos venezolanos

 Nada como una sabrosa sopa bien nutritiva y que agrada a todos los gusto como El Picadillo, esta es una de las tantas variables de este plato, es necesario mencionar que originalmente esta es una sopa hecha de los sobrantes de alimentos de la semana para mezclarlos y consumirlos durante el fin de semana. No existe un límite de cantidad de ingredientes que se le puedan añadir, todo depende del gusto de los comensales.

Ingredientes:

• 1 kilo de Carne de res
• 2 plátanos verdes
• 3 ocumos
• 1 rama de cebollín
• ½ kilo de auyama
• ¼ kilo de yuca
• ¼ kilo de ñame
• 1 ajo porro
• 1 Cebolla grande
• 1½ cabezas de ajo bien picadas
• 5 Ajíes dulces
•  Hierbabuena al gusto
• Cilantro a gusto
• Sal al gusto
  
  

Preparación:

Se hierve la cebolla, el ajo, el ajo porro y el cebollín. Se pican los plátanos, la yuca, la auyama, el ñame y los ocumos. Una vez cocida, se retira y se corta la carne en trozos pequeños como de un centímetro aproximadamente y se incorpora nuevamente al caldo. A esta mezcla se le agrega el cebollín y los ajíes picados. Agregarles la yuca primero, luego el ocumo y finalmente la calabaza. Una vez que todo está cocido, se le agrega la hierbabuena picada y el cilantro. Se deja hervir un rato más y se sirve caliente.

Barinas.net.ve
Buen Provecho Familia

Lecturas: 1758 [ Disfrutando la cocina ] Publicado por piedemonte el 2012-07-12 21:32:58 Comentario(s): ( 0 )