Pescado en salsa verde y avellanas, una mezcla perfecta.

Familia de Barinas, esta si es una receta más que sabrosa la cual vale la pena disfrutar preparándola y comiendola, así que anímate y aquí te decimos cómo hacer este sabroso pescado en salsa verde:

Ingredientes:

-4 pescados (pescado blanco preferiblemente)

-2 ramas de ajo porro.

-1 cebolla

-1 pimentón verde

-Ajos

-Perejil

-Sal

-Pimienta

-1 vaso de vino blanco

-Harina

-Aceite

-Caldo de pescado

-1 puñado de avellanas

-Guisantes (Cantidad necesaria)

-1 ramita de perejil picadito 

Preparación:

Se licuan el puerro, pimentones verdes, ajos, las avellanas machacadas y la cebolla. En una sartén se cocina la mezcla obtenida . Se mueve rápidamente, para evitar que se pegue la salsa. Se le añade un poco del vino blanco y se deja mermar. Una vez reducido se colocan  en una refractaria en el horno. Se salpimenta el pescado, se pasa por harina y se fríe en otra sartén de 2 a 3 minutos a fuego fuerte, para que se dore. Se coloca el pescado encima de la mezcla de la refractaria y se añade el caldo de pescado. Se mete en el horno durante 5 minutos a 200 º. Antes de servir se añade perejil picado por encima y se sirve. Puedes decorar el pescado una vez listo con unos guisantes y perejil picadito. Ahora a degustar un jugoso pescado en salsa en la compañía de la familia.

¡Buen provecho!

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Lecturas: 687 [ Disfrutando la cocina ] Publicado por piedemonte el 2012-07-29 22:42:13 Comentario(s): ( 0 )