Feliz momento familia de Barinas: Un sabroso plato espera por nosotros para degustarlo y prepararlo en familia, se trata de una exquisita receta a base de berenjenas. Es una receta fácil de preparar con ingredientes comunes y con un sabor inigualable. A continuación te indicamos qué hacer:

Berenjenas rellenas

Ingredientes para 4 personas:

• 4 berenjenas medianas
• 8 cucharadas de aceite
• 100 gramos de carne de ternera (añojo, mamón, novilla), picada
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 50 g. de jamón picado
• 1 tomate, grande, pelado, y muy picado
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal

Preparación:

Corte las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal. Retire la pulpa con ayuda de un cuchillo y apártela. Seguidamente, fría ligeramente las berenjenas vaciadas en el aceite caliente. Retírelas y déjelas escurrir sobre papel absorbente. Mezcle la pulpa de las berenjenas con la carne  y el ajo y rehogue en cuatro cucharadas del aceite de freír las berenjenas. Añada la cebolla, el jamón, y el tomate y rehogue todo junto. Vierta en una sartén dos cucharadas del aceite sobrante y rehogue la harina. Agregue la leche y cocine revolviendo. Cuando espese, incorpore el sofrito de carne con berenjena, sazone y cocine todo unos minutos. Retire del fuego, incorpore un huevo  batido revuelva bien y deje reposar. Rellene las berenjenas con el preparado y espolvoréelas con pan rallado. Bata el otro huevo y barnice la superficie. Colóquelas en una fuente e introduzca en el horno con el gratinador encendido, hasta que estén doradas.

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Fuente informativa:

Menús OCEANO/ barinas.net.ve

Lecturas: 532 [ Disfrutando la cocina ] Publicado por piedemonte el 2012-07-17 18:06:32 Comentario(s): ( 0 )