Crema de mazorca
Preparación 20 minutos
6 porciones

Crema de mazorca

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequeña picada
1 papa mediana pelada y cortada en dados de 1,5 cm apróx.
3 tazas de agua
2 tazas de caldo de pollo
6 mazorcas (los granos y el jugo de la tusa aparte)
1 cucharada de sal
3 cucharadas de albahaca fresca picada, cebollines o perejil (opcional)

Preparación:

1. Derrite la mantequilla en un recipiente mediano a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la papa y una taza de agua, cuando empiece a hervir, tapa y cocina por 10 minutos.

2. Vierte en al caldo las 2 tazas de agua restantes, deja hervir. Añade la mazorca y cocina a "fuego lento" hasta que los granos estén tiernos.  Agrega el jugo de la tusa y la sal. Retira y enfría por cinco minutos.

3. Muele todo hasta suavizar (3 o 4 minutos) Vuelve a calentar, anade a tu gusto la sal y pimienta y espolvorea las hierbas.

Recuerda que para sacar el jugo de la tusa, debes colocar la tusa sobre un plato y con la parte sin filo del cuchillo, arrancar los granos que le queden a la tusa y exprimela hasta que no salga más jugo.

Este es un excelente plato para toda la familia

¡Disfrutalo y buen provechos!

Lecturas: 1179 [ Disfrutando la cocina ] Publicado por zaba el 2009-11-04 20:49:00 Comentario(s): ( 1 )